Οι δίαιτες low carb -δηλαδή χαμηλές σε υδατάνθρακες- είναι δίαιτες που περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων σε λιγότερο από 100 γρ ανά ημέρα. Για να επιτευχθεί κάτι τέτοιο συνήθως περιορίζονται πολύ ή αποκλείονται τρόφιμα όπως το ψωμί, τα μακαρόνια, το ρύζι, τα γλυκά, η ζάχαρη, κ.α. Παράλληλα, η διατροφή αποτελείται κυρίως από ζωικά προϊόντα, λίπη και λαχανικά. Τέτοιες δίαιτες είναι αρκετά δημοφιλείς, καθώς υπόσχονται απώλεια βάρους, η οποία πολλές φορές επιτυγχάνεται.

Όμως, πραγματικά οι υδατάνθρακες ευθύνονται σε τέτοιο μεγάλο βαθμό για το βάρος μας; Για να πετύχουμε απώλεια λίπους η λύση είναι μόνο μια: αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας! Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες από όσες καίμε, ώστε ο οργανισμός μας να χρησιμοποιήσει για παραγωγή ενέργειας τις αποθήκες λίπους του σώματος. Αυτός ο κανόνας είναι απαραβίαστος και δεν εξαρτάται από το τι αποτελείται η διατροφή μας. Οι υδατάνθρακες, λοιπόν, δεν έχουν κάποια «μαγική» δράση στον οργανισμό μας που τον κάνει να αυξάνει λίπος! Μάλιστα, ανά γραμμάριο αποδίδουν 4 θερμίδες, ακριβώς όπως και οι πρωτεΐνες! Από την άλλη, κάποιοι ισχυρίζονται ότι επειδή οι low-carb δίαιτες περιέχουν υψηλό ποσοστό λιπών, τότε ο οργανισμός θα «κάψει» λίπος του σώματος. Σε έρευνα παχύσαρκοι άντρες ακολούθησαν μια μικτή και μια low-carb δίαιτα, καθεμία από τις οποίες απέδιδε 800 Kcal και 50g πρωτεΐνης.

Η απώλεια λίπους ήταν ίδια, ενώ η απώλεια βάρους ήταν μεγαλύτερη στην περίπτωση της low-carb δίαιτας. Αυτό, όμως, ήταν αποτέλεσμα της απώλειας νερού και γλυκογόνου. Πώς θα ήταν η ζωή σου χωρίς διάφορα αγαπημένα τρόφιμα, όπως γλυκά, φρούτα, μακαρονάδες και φυσικά το ψωμί, που είναι θεμέλιο τρόφιμο στην διατροφή των Ελλήνων; Σίγουρα η ευχαρίστηση κατά το γεύμα θα ήταν μικρότερη, οπότε δεν θα έτρωγες τις ίδιες ποσότητες. Από την άλλη, τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη και λίπος αυξάνουν τον κορεσμό, ενώ τα λαχανικά έχουν μεγάλο όγκο και είναι χαμηλά σε θερμίδες, οπότε όταν τα τρώμε νιώθουμε πληρότητα. Έτσι, μια διατροφή low-carb θα μπορούσε να λειτουργήσει αφενός γιατί μας απαγορεύει ένα σωρό νόστιμα τρόφιμα, αφετέρου δεν είναι δυνατόν να υπερκαταναλώσουμε τα τρόφιμα που περιέχει, λόγω της σύστασής τους. Ωστόσο, αν οι θερμίδες δεν είναι περιορισμένες, τότε είναι σίγουρο ότι η διατροφή αυτή δεν θα έχει αποτέλεσμα!

Πιστεύεις ακόμα ότι το να στερηθείς τους υδατάνθρακες θα σε βοηθήσει στην απώλεια λίπους;