Ένας πολύ διαδεδομένος μύθος που κυκλοφορεί είναι ο "ΜΥΘΟΣ ΤΩΝ ΘΕΡΜΙΔΩΝ". Σίγουρα έχετε ακούσει γι αυτόν και πολλοί θα τον ακολουθείτε πιστά. Πρόκειται για τη θεωρία πως οι θερμίδες αποτελούν το κυριότερο μέρος της διατροφής, ενώ οι πηγές αυτών δεν έχουν ιδιαίτερη σημασία.

Ένα παράδειγμα είναι ότι, έστω πως δύο άτομα χρειάζονται 1500 θερμίδες για να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες τους, ωστόσο καθένας λαμβάνει εντελώς διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.

Η Επιλογή 1 αποτελείται από κόκα κόλα, τηγανητές πατάτες, ντόνατς και πίτα όπου είναι αγαπημένες επιλογές για τους περισσότερους από εμάς. Άλλωστε, ο άνθρωπος από την φύση του έχει την τάση να προτιμά γλυκές, λιπαρές και τροφές πλούσιες σε νάτριο, αφού κάποτε τέτοια θρεπτικά συστατικά ήταν σπάνια για εκείνον και από αυτά εξαρτιόταν η επιβίωση του.

Ωστόσο, πλέον δεν είμαστε «άνθρωποι των σπηλαίων» και αυτά τα τρόφιμα μας παρέχουν κορεσμένα λιπαρά, υπερβολικές ποσότητες νατρίου και απλών υδατανθράκων που αν καταναλώνονται με μεγάλη συχνότητα κρύβουν κινδύνους για την υγεία μας και, φυσικά, το βάρος μας. Με την Επιλογή 1 λαμβάνει 1500 kcal, αλλά ποιος από εμάς έχει καταναλώσει μέσα σε μια ημέρα μόνο αυτά και τίποτε άλλο;

Η Επιλογή 2 με μια πρώτη ματιά είναι περισσότερο πλούσια από την Επιλογή 1, αφού αποτελείται από έναν αρκετά ικανοποιητικό αριθμό τροφίμων. Το άτομο επιλέγει να καταναλώνει κρέας, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, κλπ. Ορισμένα από τα τρόφιμα της Επιλογής 2 περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες προκαλούν φούσκωμα, συνεπώς βοηθούν στο να μένουμε χορτάτοι.

Τελικά, βλέπουμε ότι τόσο στην Επιλογή 1, όσο και στην Επιλογή 2 οι θερμίδες που λαμβάνουν τα δύο άτομα είναι ίδιες. Όλες οι θερμίδες αποδίδουν την ίδια ποσότητα ενέργειας (4.184 Joules ενέργειας), όμως υπάρχει διαφορά στην ποσότητα, την ποιότητα και την ποικιλία. Ενώ και οι δυο θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, η Επιλογή 2 θα ήταν περισσότερο αποτελεσματική, αφού μειώνει τις λιγούρες και παρέχει θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Ο τέλειος συνδυασμός βρίσκεται κάπου στη μέση!

Είναι σημαντικό να επικεντρωθείτε στην κατανάλωση ποιοτικής τροφής και όχι στον αριθμό των θερμίδων! Δώστε έμφαση στα επίπεδα νατρίου, την πρόσθετη ζάχαρη, το κορεσμένο λίπος και τα τρανς λιπαρά οξέα τα οποία καλό είναι να βρίσκονται όσο το δυνατόν χαμηλότερα.

Αν δούμε λίγο αναλυτικότερα:

Θα καταλάβουμε ότι ο οργανισμός δε λειτουργεί τόσο απλά! Υπάρχουν περίπλοκες βιοχημικές διεργασίες που ρυθμίσουν την ενεργειακή ισορροπία στο σώμα μας.

Η απορρόφηση στον οργανισμό θα ήταν εντελώς διαφορετική αν τρώγατε ένα κομμάτι κέικ σοκολάτα 200 θερμίδων (kcal) και 200 θερμίδες (kcal) ξηρούς καρπούς. Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οπότε σχεδόν το 15% των συνολικών θερμίδων που θα προσληφθούν από την κατανάλωση τους δεν θα απορροφηθεί από τον οργανισμό.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι, η γλυκόζη με τη φρουκτόζη οι οποίες μπορεί να αποδίδουν τις ίδιες θερμίδες ανά γραμμάριο αλλά μεταβολίζονται διαφορετικά στο σώμα. Η γλυκόζη μεταβολίζεται από όλους τους ιστούς μέσα στο σώμα ενώ η φρουκτόζη μόνο στο ήπαρ, και φαίνεται σύμφωνα με μελέτες να αυξάνει τα επίπεδα της γκρελίνης (ορμόνη της πείνας).

Μία διατροφή πλούσια σε επεξεργασμένα τρόφιμα, λιπαρά και πρόσληψη ζάχαρης θα οδηγήσει σε μείωση της μυϊκής μάζας. Ακόμη και αν λαμβάνετε μικρή ποσότητα θερμίδων ημερησίων. Αντίθετα, η επάρκεια σε θρεπτικά και πρωτεΐνη μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ή να χτίσετε τη μυϊκή σας μάζα.

Σίγουρα αυτό που προκύπτει σύμφωνα με τις μελέτες, είναι πως οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες δεν κάνουν καλό στον οργανισμό. Καθώς είναι φτωχοί σε φυτικές ίνες και αυξάνουν και τη γλυκόζη του αίματος ύστερα από την κατανάλωση τους.

Το γνωρίζατε αυτό;

Τα διαφορετικά τρόφιμα και μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες) επιδρούν άμεσα στις ορμόνες και τα κέντρα του εγκεφάλου που ελέγχουν την πείνα και τη διατροφική συμπεριφορά.

Επίσης μπορεί να παρουσιάζετε έλλειψη σε πολλά από τα θρεπτικά συστατικά, γιατί στα επεξεργασμένα τρόφιμα συχνά λείπουν.

Υπάρχει μεγάλη διαφορά όχι μόνο στην ποιότητα αλλά και την ποσότητα κατανάλωσης των τροφίμων. Για παράδειγμα, οι τροφές που έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία όπως τα πατατάκια, έτοιμα κέικ και γλυκά είναι πλούσια σε θερμίδες και δεν μπορείτε να καταναλώσετε μεγάλες ποσότητες. Στις ίδιες θερμίδες, μπορείτε να τρώτε μεγαλύτερη ποσότητα τροφής από υγιεινά τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και θα σας κρατήσουν χορτάτους για περισσότερη ώρα.

Τί κάνει ένα τρόφιμο ανθυγιεινό;

Κάθε τρόφιμο το οποίο επεξεργάζεται και τροποποιείται, κατά κάποιο τρόπο, καλείται "επεξεργασμένο τρόφιμο".

Ένα τρόφιμο θα μετατραπεί σε ανθυγιεινό όταν προστεθούν συστατικά με στόχο να δώσουν γεύση όπως αλάτι, ζάχαρη και λίπος. Επίσης, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας αφαιρείται το μεγαλύτερο μέρος της διαιτητικής ίνας. Με ένα τέτοιο τρόφιμο, μπορούμε να τρώμε μεγαλύτερη ποσότητα και η διαδικασία του κορεσμού να καθυστερεί.

Τι σημαίνει "πιο υγιεινές" επιλογές:

Καλά αναφέρουμε όλοι να καταναλώνετε πιο υγιεινές τροφές για να τρώτε μεγαλύτερες ποσότητες και να χορταίνετε! Πώς γίνεται αυτό πράξη; Η ομάδα του MyFlex Diet σας προτείνει μερικές συμβουλές για να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές:

• Ενσωματώστε τουλάχιστον 2-3 μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως

• Αντικαταστήστε τα ανθρακούχα αναψυκτικά και ζαχαρούχα ροφήματα με νερό και προσθέστε φέτες από φρέσκα φρούτα, λαχανικά, μυρωδικά και Instick (χωρίς ζάχαρη) σε διάφορες γεύσεις

• Αγοράστε φρέσκα φρούτα και λαχανικά

• Διαβάστε τις ετικέτες διατροφής

• Προτιμήστε ξηρούς καρπούς ανάλατους και ποπ κορν αντί για πατατάκια και κράκερ έτοιμα

• Μην αγοράσετε έτοιμα συσκευασμένα τρόφιμα, φτιάξτε μόνοι σας νέες γεύσεις στην κουζίνα, ακόμη και αν είναι το αγαπημένο σας γλύκισμα

• Προετοιμάστε γεύματα σε μικρά μπολ νωρίτερα μέσα στην εβδομάδα, ώστε να μη χρειαστεί να τρώτε απέξω τελευταία στιγμή

• Μην ξεχνάτε να καταναλώνετε ένα μικρό ποσοστό πρωτεϊνών σχεδόν σε κάθε γεύμα, το οποίο σας κρατάει χορτάτους για περισσότερη ώρα

• Καταναλώνετε καλά λίπη και αποφύγετε τα γνωστά κορεσμένα και υδρογονωμένα λίπη, μπορείτε να διαβάζετε τις ετικέτες τροφίμων

Αν τρώτε λιγότερες θερμίδες δημιουργείται έλλειμμα θερμίδων αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ακολουθείται μία ισορροπημένη διατροφή. Για 1000 θερμίδες την ημέρα θα μπορούσατε να έχετε καταναλώσει 4 μπέργκερ απέξω. Πολύ σημαντική, σε αυτή την περίπτωση είναι η καταμέτρηση, μακροθρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες).

Ο Δημήτρης Οικονομάκης έχει υιοθετήσει την ευέλικτη δίαιτα, ή αλλιώς "If It Fits Your Macros" ταιριάζοντας τις ανάγκες σας, στον καθένα ξεχωριστά, σε μακροθρεπτικά συστατικά, ώστε η εξειδικευμένη διατροφή σας να περιέχει ποικιλία τροφίμων που αγαπάτε, προωθώντας ταυτόχρονα την καλή υγεία. Θεωρείται μία εξαιρετικά χρήσιμη τεχνική για άτομα που θέλουν να επιτύχουν τους στόχους μίας καλής υγείας, απώλειας σωματικούς βάρους ή φυσικής κατάστασης.