Τα τρόφιμα και κυρίως τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, δηλαδή >85%. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να μας δώσουν υγρά μέσα στην ημέρα και να βοηθήσουν στην ενυδάτωσή μας.

Τα λαχανικά, σε αντίθεση με τα φρούτα, είναι χαμηλά σε θερμίδες. Αυτό γιατί η σύστασή τους αποτελείται κυρίως από φυτικές ίνες, λίγη πρωτεΐνη και κάποιους υδατάνθρακες. Τα φρούτα περιέχουν σάκχαρα, δηλαδή ζάχαρη, οπότε είναι πιο πλούσια σε ενέργεια. Σε κάθε περίπτωση, και οι 2 επιλογές μπορούν να μας «ξεδιψάσουν» σε ικανοποιητικό βαθμό.

Μέσα στο νερό που συνθέτει τα λαχανικά υπάρχουν άφθονες υδατοδιαλυτές βιταμίνες που συμβάλλουν στην υγεία του οργανισμού. Η κατανάλωση συνολικά 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών μέσα στην ημέρα έχει συσχετιστεί με θετικές επιδράσεις στην υγεία και μείωση κινδύνου διαφόρων ασθενειών. Καλό είναι να επιλέγουμε τα φρούτα και τα λαχανικά μέσα στην εποχή τους, διότι έχουν καλλιεργηθεί με περισσότερο φυσικό τρόπο. Επίσης, είναι σημαντικό να εναλλάσσουμε τα φρούτα και τα λαχανικά που τρώμε , ώστε να παίρνουμε τα διαφορετικά θρεπτικά συστατικά που το καθένα έχει να μας προσφέρει. Οι αθλητές είναι μια ομάδα που φαίνεται να καταναλώνει ανεπαρκείς ποσότητες φρούτων και λαχανικών, οπότε είναι σημαντικό να δίνεται έμφαση και σε αυτές τις ομάδες τροφίμων.
Το νερό, σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες, μας δημιουργεί πληρότητα, καθώς καταλαμβάνει χώρο στο στομάχι. Έτσι, όταν τρώμε λαχανικά χορταίνουμε εύκολα!
Φυσικά, δεν πρέπει να θεωρηθεί ότι αν απλώς καταναλώνουμε λαχανικά μπορούμε να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε υγρά. Η κατανάλωση νερού, ροφημάτων ή μη θερμιδικών ποτών είναι σημαντική για την κάλυψη των αναγκών μας!