Το νερό είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του οργανισμού παίζοντας σημαντικό ρόλο και πιο συγκεκριμένα :

  • Αποτελεί στοιχείο όλων των ιστών του σώματος
  • Μεταφέρει θρεπτικά συστατικά στους ιστούς.
  • Βοηθά στην ρύθμιση και διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος
  • Είναι απαραίτητο για την διαδικασία της πέψης και της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών.
  • Αποτελεί δομικό υλικό για τα κύτταρα του οργανισμού

Μια απώλεια νερού της τάξης του 10% του βάρους μπορεί να προκαλέσει σοβαρές διαταραχές και μια απώλεια του 20% του βάρους μπορεί να προκαλέσει ακόμα και θάνατο.
Το αίσθημα της δίψας ρυθμίζει επαρκώς την πρόσληψη του νερού με εξαίρεση ηλικιωμένα άτομα και άτομα με ορισμένες παθολογικές καταστάσεις όπου δεν νιώθουν όπως πρέπει το αίσθημα της δίψας με αποτέλεσμα εύκολα να αφυδατωθούν. Γενικά όσο υψηλότερη είναι η ενεργειακή πρόσληψη τόσο μεγαλύτερη η ποσότητα που χρειάζεται ο οργανισμός. Επίσης το νερό μπορεί να αποτελέσει πηγή απαραίτητων στοιχείων όπως το ιώδιο και το φθόριο.
Να αναφέρουμε επίσης ότι η πρόσληψη νερού επιτυγχάνετε και από την ποσότητα νερού που συμπεριλαμβάνετε στα τρόφιμα. Τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Η ημερήσια ποσότητα κατανάλωσης του νερού εξαρτάται και από κάποιους άλλους παράγοντες όπως είναι η θερμοκρασία του περιβάλλοντος, η υγρασία και η σωματική δραστηριότητα που μεταβάλλουν τις ανάγκες του οργανισμού σε νερό.Η σύσταση για την πρόσληψη υγρών είναι 2-2,5 lt (8-10 ποτήρια) την ημέρα από τα οποία 1,5-2 lt (6-8 ποτήρια) να είναι νερό. Όπου το 1 ποτήρι = 250 ml